漢字循根——醬醋茶
錄入時間：2021/7/22 14:44:13
醬是一種化腐朽為神奇的食物。甲骨文“醬”下部是一個鼎，用于存放食物。上部左側表示木片，右側表示肉食，合起來的意思是用木片攪拌鼎中的肉類食品，經發酵成糊狀的肉醬。中華民族是人類歷史上最早掌握發酵制醬技術的族群，廣泛利用各種動植物原料制醬，是儲存食物、豐富食物的一種方法。這種方法極具魅力，深深影響著中華民族的飲食文化，甚至為豐富世界人民的飲食生活帶來影響。
最早的醬也叫“醢”，是由動物的肉研碎后，用釀酒用的曲和鹽拌均，再加酒后裝入容器，用泥封上口，放在太陽底下曬上百日，才可食用。
據《周禮》、《禮儀》、《禮記》、《春秋左傳》等都有關于“醢”的記載，按《周禮》的說法，僅周天子每天正餐都要擺滿六十個“醢”的品種。這足以說明，早在三千年前，中國人生活中的醬品已經非常豐富了。馬王堆一號漢墓的發現，證明西漢以后，除了肉醬，中國人還有了豆醬的歷史。有了豆醬，自然就有了醬油。東漢稱為“清醬”，是指醬缸上層澄清的一層液體。據考，至宋代才叫“醬油”。
小篆“醋”有兩部分組成，左旁為“酉”表示酒，右邊為“昔”，是過去的意思。合在一起，表示“昔日的酒”，也表明醋是由酒發酵變酸而來。
醋是酒的衍生物，凡能釀酒的民族，都會釀醋。所不同的是，東方大多以谷物釀醋，而西方國家則以水果，特別是用葡萄酒釀醋。
醋的味道是“酸”，而“酸”為“酉”加“夋”組成。這個“夋”本意是形容高大的神像。所以與“夋”組成的字，通常與高大、挺拔有關。如加人為英俊的“俊”，加馬為駿馬的“駿”，加山為險峻的“峻”等。
說到“醋”，不得不說一下“吃醋”這個典故的由來。相傳，唐太宗為了籠絡人心，要為當朝宰相房玄齡納妾，大臣之妻出于嫉妒，橫加干涉，就是不讓。太宗無奈，只得令房玄齡之妻在“毒酒”和同意納妾中選擇其一。沒想到身心剛烈的房夫人寧愿在皇帝面前一口喝下“毒酒”，寧死不同意老公納妾。沒想到的是房夫人喝下的不是“毒酒”，而是甜酸香味的醋。從此，人們便將“嫉妒”和“吃醋”聯系在一起，將“吃醋”比喻為“嫉妒”了。
茶是一個簡體字。小篆及小篆以前并沒有“茶”字。最早代表茶的字應該就是這個“荼”字。上面的草字頭代表植物，下面的“余”是多種植物的代稱。有專家說：“茶”泛指能夠解毒的植物，其中包括茶葉。中國人的飲茶史，至今眾說紛紜，爭議未定。大致來說，有先秦說、西漢說、三國說。但茶以文化面貌展現，是在兩晉北朝。唐代以后，中國的“茶道”盛起，飲茶之風彌漫朝野。
唐代中國“茶道”奠基人陸羽所著《茶經》是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的一部專著。
“茶”這個字，據說是陸羽發明的，說陸羽將“荼”減去一橫，以強調“草木中的人”。但是，據考古發現，最早的“茶”字已經在魏晉南北朝時期的陶罐上被發現。這個“茶”字應該就是“荼”的俗寫。
醬、醋、茶，都是由中國人最早發明、生產并使用于人們的生活之中。其中，醬、醋作為一種食品調味品，不僅極大地豐富了、影響了中華民族的飲食文化，還使東方國家，特別是東南亞國家深受其益。茶在古代，不僅是貢品，還是中國向世界出口的主要特色產品之一。醬、醋、茶，特別是茶連同茶的文化，至今影響著全世界，讓世界人民受益。